这菜,我隔三差五做给孩子,外香里嫩,10分钟上桌,儿子吃嗨了

编辑:E街风时尚网/bianji12019-11-06 15:19:31中餐
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文章简介:  家常菜的做法有很多,搭配不同的食材口感和味道都不同,即使是同样的食材在不同的人手里做出来的味道也不尽相同。家常菜也不需要过多复杂的做法,很多菜简单却又不失营养和美

这菜,我隔三差五做给孩子,外香里嫩,10分钟上桌,儿子吃嗨了

这菜,我隔三差五做给孩子,外香里嫩,10分钟上桌,儿子吃嗨了

  家常菜的做法有很多,搭配不同的食材口感和味道都不同,即使是同样的食材在不同的人手里做出来的味道也不尽相同。家常菜也不需要过多复杂的做法,很多菜简单却又不失营养和美味。还有的菜肴是餐桌上的常客,总是被反复的端上餐桌,百吃不厌的,肉末豆腐就是其中一道,我们家基本上隔三差五就会做一次,全家人都很喜欢吃。

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  肉末豆腐用到的食材也很家常,分别是肉末和豆腐。在豆腐的选择上,我更喜欢嫩豆腐,嫩豆腐的口感吃起来更鲜香嫩滑,但也有它的缺点,就是容易碎,翻炒不当就容易全部炒散了。豆腐属于非常物美价廉的食材,几块钱就能煎一盘了,营养价值还很丰富,豆腐是用大豆制作而成的,但却有着“植物肉”的美称,蛋白质含量非常丰富。

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  这里要分享的肉末豆腐做法用到的豆腐是:日本豆腐,日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,虽然质感和豆腐很像,但它不含任何豆类,主要是鸡蛋和植物蛋白制作而成的,具有豆腐的爽滑鲜嫩口感、鸡蛋的美味清香,还有跟水蒸蛋般嫩滑口感,备受食客的喜爱。用来搭配肉末一起焖,外香里嫩,入口抿一下即化,太好吃了。这菜,我隔三差五做给孩子,外香里嫩,10分钟就上桌,儿子吃嗨了;营养又美味,儿子都吃撑了。接下来一起来看看详细做法吧。

  准备食材:肉沫适量、日本豆腐3个、葱段适量。配料:油盐适量、酱油蚝油少许、生粉适量。

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  1、猪肉选肥瘦相间的剁碎装盘待用。(太瘦的肉做成肉末口感会很柴)。

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  2、日本豆腐切块,这里需要切厚段,日本豆腐容易碎,切的时候小心一些,切好的豆腐段裹上生粉待用。

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  3、锅烧热,热锅凉油放入豆腐下锅煎。将豆腐煎至两面焦黄后出锅装盘待用。

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  4、锅里留有煎豆腐的余油,将肉末下锅煸炒。

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  5、将肉末煸炒至变白后加入少许生抽、蚝油一同煸炒。

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  6、加入少许的清水下锅煮开。

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  7、加入提前煎好的日本豆腐下锅,煮至汤汁浓稠,最后下少许盐炒匀,即可。

  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:肉末日本豆腐就做好啦。这样焖出来的豆腐外香里嫩,还带有肉末的鲜香,非常好吃,入口即化,牙口不好的老人和孩子也能轻松食用,营养又美味,做法也很简单,我们家经常给小朋友做这道菜,孩子也很爱吃。从准备食材,煎豆腐到炒肉末,动作利索一点的10分钟就搞定上桌了。简单的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

  Lily美食谈小贴士:

  1、日本豆腐很嫩,所以一般需要裹着淀粉先煎一下再烹饪,这样做出来的日本豆腐不容易散开,而且口感和味道更棒。

  2、肉末建议选用肥瘦相间的,手动剁碎,这样的肉末炒出来口感更香还不柴。

  3、肉末焖熟了,加入日本豆腐下锅稍微焖至汤汁浓稠即可出锅,不宜过度翻动,以免全部散开卖相就不好看了。